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St Jacques en sabayon

St Jacques en sabayon

Réf : FDM057
Genre : 
fruits de mer, poissons,
Ingrédients : noix de St Jacques, épinard, crème, beurre, oeuf

 La recette

Facile et raisonnable
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
 
 
Ingrédients pour 4 personnes
8 grosses noix de St Jacques
400 g d’épinard
20 cl de crème liquide
100 g de beurre
2 jaunes d’œufs
Sel et poivre
 
 
 
Préchauffer le four à 210°C.
Laver, sécher, émincer grossièrement les épinards et faire revenir dans 50 g de beurre. Cuire jusqu’à ce qu’ils aient bien fondu et répartir dans 4 ramequins.
 
Dorer les St Jacques dans le beurre restant et ajouter dans les ramequins.
 
Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème, saler, poivrer et verser dans les ramequins.
 
Enfourner 20 minutes. Servir tiède.

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