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Référence: FDM014B
Thème: fruits de mer
Ingrédients: gambas, ananas, piment, citron, miel, noix de coco, gros sel
La recette :
Recette facile et rapide, mais assez onéreuse
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
12 grosses gambas surgelées
1 petit ananas
1 petit piment
1 citron vert
2 cuillères de miel liquide
4 cuillères de noix de coco râpée
2 cuillères d’huile de tournesol
Gros sel
A l’avance, faire décongeler les gambas et bien les égoutter.
Oter l’écorce de l’ananas, réserver quelques tranches entières et couper le reste de la chair en petits dés.
Rincer le piment et le couper en rondelles très fines.
Presser le citron vert, ôter les pépins et réserver le jus.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile, ajouter un peu de gros sel puis les gambas et les dés d’ananas et laisser 5 minutes à feu vif. Verser le miel et mélanger délicatement pour que tous les morceaux soient bien imprégnés. Arroser avec le jus de citron et ajouter les rondelles de piment puis parsemer de noix de coco.
Servir avec du riz blanc, après avoir décoré avec les tranches d’ananas entières, rapidement dorées, sur feu vif, de chaque côté.
Astuce : Le piment n’est pas obligatoire dans cette recette. Pour mettre l’accent sur la saveur de la noix de coco, il est conseillé de la faire dorer, quelques instants, à la poêle (sans matière grasse) avant de la répartir sur les gambas.