Court-bouillon de moules et légumes

Référence: FDM001
Thème: Fruits de mer
Ingrédients: moule, courgette, poireau, carotte, céleri, crème fraîche, court-bouillon

La recette :

Recette facile et économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :
2 litres de moules
2 courgettes
3 poireaux
3 carottes
3 tiges de céleri branche
1 petit pot de crème fraîche
Sel et poivre
1 sachet de court-bouillon


Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux après les avoir lavés sous l’eau du robinet.

Préparer le court-bouillon comme indiqué sur le sachet et faire cuire les légumes une dizaine de minutes.

Retirer les légumes avec une écumoire et égoutter.

Laver les moules, les plonger dans le court-bouillon, les faire ouvrir puis égoutter et retirer les coquilles.

Mélanger le jus de cuisson des moules avec la crème et ajouter les moules et les légumes.

Saler et poivrer.

Servir bien chaud.


Conseil : Il est préférable de filtrer le jus de cuisson des moules, avant de mélanger avec la crème.