Printanière de pamplemousse

Réf : STE043
Nom recette : Printanière de pamplemousse
Genre : santé, légumes, fruits
Ingrédients : pamplemousse, petits pois, oignon, gingembre, coriandre, beurre, huile de sésame

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
2 pamplemousses roses
300g de petits pois frais
3 oignons nouveaux
30g de gingembre
3 brins de coriandre
20g de beurre
4 cuillères à soupe d’huile de sésame

Faire suer les oignons et le gingembre émincés, dans le beurre. Ajouter les petits pois écossés, remuer délicatement, saler et poivrer. Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire, à feu doux, jusqu’à la bonne cuisson des petits pois « al dente ».
Hacher finement la coriandre, mélanger avec l’huile de sésame.
Couper les pamplemousses en 6, et dégager la chair à l’aide d’une lame fine et tranchante d’un couteau. Puis en gros cubes.
Mélanger avec les petits pois et arroser de la sauce huile/coriandre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.