COOKLOOK.NET

Vous souhaitez illustrer vos revues, site web ou annonces presse?

Découvrez la photothèque culinaire référence dans le domaine des images libre de droit.

Prix:
Jusqu'à  4 images 88€HT l'unité
De 5 à 10 images  42€HT l'unité
Si vous souhaitez plus d'images ou si votre demande est plus précise, contactez-nous 

Recherche rapide » Recherche avancée
Terrine de fruits exotiques

Terrine de fruits exotiques

Référence: FRU006
Thème: fruits
Ingrédients: gélatine, ananas, litchi, orange, mangue, menthe, baies roses, framboise, coulis de framboise, chantilly

La recette :

Recette facile à préparer la veille
Temps de préparation : 30 minutes + 12 heures d’attente
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
3 feuilles de gélatine
1 boîte d’ananas en morceaux
1 boîte de litchis au sirop
2 oranges
1 mangue
1 bouquet de menthe
1 cuillère de baies roses
Quelques framboises
Du coulis de framboises (à décongeler)
1 bombe de chantilly

La veille, préparer la terrine.

Egoutter l’ananas et les litchis en conservant 10 cl de jus d’ananas et 10 cl de sirop de litchis ; puis découper les litchis en morceaux.

Eplucher la mangue et tailler sa pulpe en petits cubes.

Déposer les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau.

Presser les oranges (ôter les pépins) et mélanger leur jus à celui de litchis et d’ananas, puis faire chauffer sans bouillir.

Essorer les feuilles de gélatine, en les pressant entre les doigts, puis les faire fondre dans le jus des fruits, pour obtenir une gelée.

Dans une terrine rectangulaire, verser un fond de gelée ; déposer quelques feuilles de menthe et des baies roses. Réserver 15 minutes au congélateur ; puis répartir tous les fruits dans la terrine en ajoutant les baies roses restantes et des feuilles de menthe ciselées. Recouvrir de gelée et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Démouler la terrine et la couper en tranches. Arroser avec le coulis de framboises. Décorer avec des framboises et des feuilles de menthe puis « bomber » légèrement de chantilly.

Astuce : Ce dessert de fête, très léger, peut être servi avec un vin fruité, bien frais (Gewurztraminer).


Vous ne trouvez pas l'image adéquate... Vous souhaitez une photo sur mesure