La mangue en flan

Référence: FRU045
Thème: fruit, dessert
Ingrédients: mangue, sucre, amidon de maÏs, lait de coco, lait beurre, chantilly, menthe

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures
 
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de mangues
100 g de sucre
6 cuillères à soupe d’amidon de maïs
20 cl de lait de coco
25 cl de lait
1 noix de beurre + 1 noix pour le moule
1 bombe de chantilly
Quelques feuilles de menthe
 
Rincer, peler et détailler la chair des mangues en dés.
Réserver quelques morceaux pour la déco et mixer le reste avec le sucre, l’amidon de maïs, le lait de coco, le lait et la noix de beurre.
Verser dans une casserole, cuire sur feu doux jusqu’à épaississement.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Verser dans des moules individuels à kouglof (beurrés et saupoudrés de sucre).
Réserver au frais 4 heures.
Pour servir, démouler en assiette, décorer de mangue, de chantilly et de menthe.