Tatin de pruneaux au miel et aux agrumes

Réf : TAR033
Genre : tartes – desserts - fruits
Ingrédients : pâte feuilletée, pruneaux, orange, citron, miel

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20  minutes
Cuisson : 35  minutes
Macération : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilleté
24 pruneaux dénoyautés
Le jus d’une orange
Le jus + 1 cuillère à café de zestes d’1 citron non traité
60 ml de miel d’oranger
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 moules à tarte individuelle

Laisser tremper les pruneaux avec le jus d’orange pendant 2 heures.
Egoutter et cuire une dizaine de minutes à feu très doux, avec 1 cuillère d’huile, le miel, le jus et les zestes de citron. Laisser refroidir.
Allumer le four à 210°C (th.7).
Tapisser les moules avec les pruneaux bien serrés, en restant à quelques millimètres du bord.
Arroser avec le jus de cuisson. Couvrir de disques de pâte et engager les bords entre les pruneaux et le moule. Enfourner 25 minutes.
Laisser reposer 5 à 10 minutes hors four et démouler. Servir tiède.