Muffins à l’abricot

Réf : DES192
Nom recette : Muffins à l’abricot
Genre : desserts, gâteaux, cuisine gourmande,
Ingrédients : farine, sucre, crème, lait, œuf, huile d’olive, levure, Gélatine, abricot

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Réfrigération : 20 minutes

Ingrédients pour 8 muffins :
160g de farine
100g de sucre blond de canne
10 cl de crème liquide
12 cl de lait
2 œufs
3 cl d’huile d’olive
½ sachet de levure chimique
1 feuille de gélatine
7 abricots frais et assez mûrs
1 poche à douille dentelée

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide, 10 minutes.

Découper 2 abricots en 8 quartiers. Réserver.

Mixer les 5 autres avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Chauffer la crème d’abricots avec la gélatine essorée. Ajouter la crème et mélanger. Réserver 20 minutes au frais.

Mélanger les œufs, le sucre restant, la farine, la levure et le lait.

Puis mélanger avec l’huile et remplir 8 moules à ¾, déposer un quartier d’abricot et compléter de pâte. Mettre au four 20 minutes.

Laisser refroidir. Avant de servir, décorer de crème d’abricots avec la poche à douille.