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Réf : GAT024
Nom recette : Pain au Chocolat
Genre : gâteaux, desserts,
Ingrédients : farine, chocolat, beurre, sucre, lait, œuf, levure, citron
La recette :
Assez difficile et économique
Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure
Réfrigération : 2 heures
Ingrédients pour 10 pains :
10 barres de chocolat noir
450g de farine
260g de beurre
40g de sucre
25 cl de lait
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de levure de boulanger
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sel
Mélanger dans un saladier, la farine, le sel, 50g de beurre ramolli, le lait et la levure émiettée. Pétrir en ajoutant le jus de citron et 120 ml d’eau froide, par petite quantité.
Déposer la pâte, sur un plan de travail légèrement fariné. L’étaler en forme rectangulaire et d’une épaisseur d’1 cm. Filmer et poser la sur une plaque, réserver au frais pour la laisser pousser.
Tartiner 50g de beurre ramolli sur la moitié du rectangle de pâte, et replier la.
L’étaler à nouveau en un rectangle et épaisseur de 1 cm, puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement du beurre. Au dernier rectangle étalé, partager la pâte en 10 bandes. Déposer une barre de chocolat à une extrémité, rouler et laisser reposer 1 heure, à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner les pains de jaune d’œuf sucré et enfourner 15 minutes.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.