Bûche mascarpone griottes

Réf : GAT028
Nom recette : Bûche mascarpone griottes
Genre : gâteaux, dessert
Ingrédients : farine, sucre, mascarpone, beurre, crème, œuf,
Kirsch, griottes au sirop, copeaux de chocolat blanc

Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de chaque (farine, sucre en poudre, sucre glace)
250 g de mascarpone
50 g de beurre
10 cl de crème liquide
6 œufs
5 cl de kirsch
1 boîte de griottes au sirop (réserver 2 cuillères à soupe pour la déco)
Quelques copeaux de chocolat pour la déco

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
Battre 4 jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Incorporer les 4 blancs battus en neige, ensuite mélanger avec le beurre fondu et la farine.
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner 10 minutes. A la sortie du four, déposer la sur un torchon humide, enrouler et laisser refroidir.

Battre 2 jaunes d'œufs avec le sucre glace, ajouter le mascarpone, battre encore.
Incorporer les 2 blancs battus en neige et la crème en chantilly.
Prélever ¼ de la crème avant d'ajouter les griottes égouttées.
Dérouler le biscuit et badigeonner le du mélange sirop de griottes/ kirsch.
Etaler la crème aux griottes et enrouler à nouveau le biscuit.
Badigeonner les extérieurs de crème (mise de côté) et réserver au frais 4 h.

Avant de servir, disposer les griottes réservées et égouttées ainsi que les copeaux de chocolat sur le dessus de la bûche.