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Gâteau de figues à l'huile d'olive

Gâteau de figues à l'huile d'olive

Réf : GAT002
Genre : gâteaux
Ingrédients
: figue, œuf, sucre, semoule, levure, poudre d’amandes, sucre glace, huile d’olive, beurre

La recette :

Recette rustique, à préparer la veille
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 douzaine de figues fraîches
6 œufs
160g de sucre en poudre
200g de semoule
½ sachet de levure
100g de poudre d’amandes
4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
20g de beurre
Sel
Sucre glace

Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).

Nettoyer les figues, retirer leur pédoncule et les couper en 4.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne blanche. Ajouter la levure, la poudre d’amandes, la semoule et 1 pincée de sel. Bien mélanger, puis verser l’huile d’olive et la moitié des figues et mélanger encore.

Beurrer copieusement 1 moule à gâteau.

Verser la préparation et ajouter, sur le dessus, le reste des figues en les disposant harmonieusement et en les enfonçant une peu dans la pâte.

Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.

Lorsque le gâteau est tiède, le saupoudrer de sucre glace.

Astuce : On peut ajouter, dans la pâte, quelques pistaches concassées (décortiquées et non salées).


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