Gratinée d’œufs aux poivrons rouges

Réf : OEU014
Nom recette : Gratinée d’œufs aux poivrons rouges
Genre : œufs – légumes
Ingrédients : œuf, poivron rouge, tomate, piment vert, oignon, ail, thym

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
8 œufs
2 poivrons rouges
2 piments verts
2 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
4 brins de thym
3 cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Couper les poivrons et les piments en deux, épépiner et éliminer les membranes blanches.
Emincer les poivrons, l’oignon et les tomates. Hacher l’ail dégermé.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’ail, l’oignon, le poivron et le piment.
Cuire 3 minutes en remuant 1 à 2 fois. Ajouter les tomates, le thym effeuillé et assaisonner. Continuer la cuisson 5 minutes sur feu doux.
Partager dans 4 plats individuels puis casser 2 œufs par plat.
Saler, poivrer et enfourner 5 minutes.
Servir chaud.