Breads rolls

Réf  : CDM015
Nom recette : Breads rolls
Genre : Cuisine du monde, légumes, Inde
Ingrédients : pomme de terre, carotte, petit pois, ail, coriandre Gingembre, curry, pain de mie

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
12 tranches de pain de mie sans croûte
3 pommes de terre
2 carottes
100g de petits pois écossés
½ botte de coriandre
1 gousse d’ail
5 cm de gingembre frais
1 cuillère à café de curry
40 cl d’huile de friture
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

Porter à ébullition, les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l’eau.
Continuer la cuisson encore 5 minutes puis égoutter.
Les faire revenir dans l’huile d’olive, avec les carottes en petits morceaux, les petits pois, l’ail et le gingembre épluchés et râpés, et le curry. Saler, mélanger, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
Retirer du feu, ajouter la coriandre ciselée et laisser refroidir.
Tremper très rapidement dans de l’eau, les 2 faces du pain de mie. Déposer de la farce au centre de chaque pain, rouler en rabattant les extrémités, appuyer un peu pour qu’ils se maintiennent et les faire dorer dans l’huile chaude.
Servir chaud ou tiède.