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Escalivade du pays Basque
Réf : LEG102
Nom recette : Escalivade du pays Basque
Genre : légumes, cuisine nature,
Ingrédients : poivron, aubergine, tomate, oignon, origan, piment, huile
La recette :
Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 aubergine
1 tomate
1 oignon
2 brins d’origan (ou thym) effeuillé
4 petites pincées de piment d’Espelette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparer un barbecue avec de belles braises.
Laver et trancher tous les légumes. Partager en 4 parts sur des carrés de papier aluminium, saupoudrer d’origan et de piment, saler, poivrer et arroser d’huile.
Refermer la papillote, déposer sur le barbecue et laisser cuire une vingtaine de minutes. Il faut que les légumes soient confits. Excellents pour accompagner des côtes d’agneau.
