Tomate provençale à la mozzarella

Réf : LEG111
Nom recette : Tomate provençale à la mozzarella
Genre : légumes, fromages
Ingrédients : tomate, mozzarella, parmesan, olive, ail, persil, basilic, sucre

La recette :

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 belles tomates
1 boule de mozzarella
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
6 olives noires dénoyautées
1 gousse d’ail
3 brins de chaque (persil et basilic)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sucre Sel, poivre ou piment d’Espelette

Laver, essuyer et couper les tomates en 2.

Déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 160°C.

Saupoudrer les tomates, de sucre (pour enlever l’acidité), de sel, de poivre ou de piment. Arroser d’un filet d’huile etenfourner pour 30 à 35 minutes.

Ciseler le persil et le basilic (lavés, séchés).
Hacher la mozzarella et l’ail pelé. Mélanger la mozzarella et l’ail (hachés), le persil et le basilic (lavés, séchés et ciselés), le parmesan et 5 cuillères d’huile.

Répartir ce mélange sur les tomates, ajouter les olives noires hachées et remettre sous le gril du four, 5 minutes.