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Réf : VOL053
Nom recette : Poulet citron aux olives
Genre : volailles, viandes, légumes
Ingrédients : filet de poulet, olive, carotte, navet, citron, oignon, Coriandre, curcuma
La recette :
Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
4 x 250 g de filets de poulet
250 g d’olives vertes dénoyautées
8 mini carottes
8 mini navets
3 citrons non traités (bio de préférence)
2 gros oignons
5 brins de coriandre
2 cuillères à café de curcuma
5 cuillères à soupe d’huile
Sel
Découper les filets en morceaux 3x4 cm environ.
Laver les citrons, zester en fines lanières et couper le reste en rondelles.
Laver et éplucher les carottes, laver et nettoyer les navets, peler et hacher les oignons.
Cuire les 2 ensemble, dans de l’eau bouillante, 7 à 8 minutes.
Dans une cocotte, faire dorer le poulet à l’huile. Retirer et remplacer par les 2 légumes ainsi que les oignons, et faire revenir 5 minutes.
Remettre le poulet, ajouter les rondelles de citron, les olives, le curcuma, 1 verre d’eau, saler, poivrer.
Mélanger et cuire 45 minutes à couvert, sur feu doux.
Ajouter les zestes de citron, quelques minutes avant la fin de cuisson. Parsemer de coriandre avant de servir chaud.