Gratin de chou fleu au curry

Référence: LEG116
Thème: légumes, fromages
Ingrédients: chou fleur, tomate cerise, lait, beurre, farine, mascarpone, curry, coriandre

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de chou fleur
15 tomates cerise
300 ml de lait
30 g de beurre
30 g de farine
100 g de mascarpone
2 cuillères à soupe bien remplies de curry
2 brins de coriandre
Sel et poivre

Laver et séparer le chou en fleurettes.
Laver et couper les tomates en 4 quartiers.
Cuire le chou dans de l’eau bouillante salée, 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le chou doit être tendre mais ne pas s’écraser.

Fondre le beurre sur feu moyen, ajouter le curry, la farine et mélanger. Ajouter le lait, mélanger et porter à ébullition. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Assaisonner et éteindre le feu.

Répartir le chou et les tomates dans un plat, napper de sauce curry, faire gratiner sous le gril du four, 10 minutes environ. Parsemer de coriandre ciselée et servir.