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Prix:
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Réf : LEG124
Genre : légumes - fromages
Ingrédients: fève, chorizo, lardons, oignon, tomate, vin blanc, ail, persil, thym, menthe
La recette :
Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg de fèves fraîches
150 g de chorizo
100 g de lardons fumés
150 g d’oignons blancs
2 gousses d’ail
3 tomates
2 brins de persil
4 brins de thym
4 feuilles de menthe
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Peler et émincer ail et oignon.
Blanchir les fèves écossées dans de l’eau bouillante. Retirer la peau.
Plonger rapidement les tomates dans l’eau bouillante, retirer la peau et émincer.
Dans une sauteuse, chauffer l’huile sur feu doux, ajouter les lardons, le chorizo en rondelles et cuire 5 minutes.
Retirer et remplacer par les oignons et l’ail, cuire 3 minutes.
Ajouter la tomate, saler, poivrer, cuire encore 3 minutes.
Arroser de vin, cuire 5 minutes.
Ajouter les fèves, les lardons, le chorizo, le thym, la menthe, mélanger, couvrir et cuire encore 10 minutes.
Parsemer de persil émincé et servir.