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Rutabaga en tian

Rutabaga en tian

Réf : LEG121
Genre : légumes - volailles
Ingrédients: rutabagas, radis noir, carottes, filets de poulet, échalottes émincées, crème liquide, ciboulette

La recette :

Facile et économique
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
 
Ingrédients pour 4 personnes

4 rutabagas
4 radis noir
4 carottes
2 filets de poulet
50 g d’échalotes émincées
50 cl de crème liquide
50 g + 10 g de beurre demi sel
Huile d’olive
Thym et laurier
8 brins de ciboulette
Poivre
 
 
Laver, peler et cuire les légumes les uns à la suite des autres dans la même eau salée accompagnée de 5 brins de thym et 4 feuilles de laurier. Retirer, laisser tiédir et les détailler en lamelles. Conserver 50 cl d’eau de cuisson.
 
Cuire le poulet émincé dans un peu d’huile.
 
Colorer les échalotes dans 50 g de beurre, ajouter l’eau de cuisson, la crème et laisser cuire 10 minutes.
 
Préchauffer le four 150°C.
 
Verser la crème au fond du plat et intercaler joliment les légumes et le poulet.
Poivrer, badigeonner de beurre fondu et enfourner 10 minutes environ.
 
Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.

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