Ail nouveau caramélisé au cidre

Réf : LEG038B
Genre : légumes
Ingrédients : ail nouveau, sucre, beurre salé, thym, cidre

La recette :

Très facile et savoureux
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 têtes d’ail nouveau
3 cuillérées à soupe de sucre
50g de beurre salé
Feuilles de thym frais
20 cl de cidre brut
Poivre

Enlever les racines des têtes d’ail, les passer rapidement sous l’eau et les sécher. Enlever les tiges en coupant aux 2/3 de la hauteur des têtes de façon à ce que toutes les gousses soient apparentes et entamées.
Préchauffer le four à 175° (thermostat 5-6)
Faire fondre le beurre dans une cocotte avec le sucre, y déposer les têtes d’ail à l’envers sur le sucre. Faire cuire jusqu’à caramélisation.
Retourner les têtes d’ail, parsemer de feuilles de thym frais et arroser de 20 cl de cidre brut. Fermer la cocotte et faire confire au four pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps, arroser les têtes avec le jus et rajouter du cidre si nécessaire : on doit obtenir un jus réduit sirupeux.

Suggestion de dégustation : idéal pour accompagner un magret de canard poêlé ou un fromage de chèvre.