Roulades de petits pois en batavia

Réf : LEG106
Nom recette : Roulades de petits pois en batavia
Genre : légumes, salade
Ingrédients : batavia, petits pois, ail, oeuf, sauge, farine, crème

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
 
 
Ingrédients pour 4 personnes

4 belles et grandes feuilles de batavia
180 g de petits pois surgelés
2 gousses d’ail
1 œuf
1 brin de sauge
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Piques en bois
 
Laver les feuilles de batavia, essorer et réserver.
Cuire les petits pois dans l’eau salée une vingtaine de minutes. Egoutter, plonger dans de l’eau froide quelques minutes et égoutter à nouveau.
Les mixer avec la crème, l’ail pelé et pressé ainsi que les feuilles de sauge rincée.
Verser dans un saladier puis incorporer la farine et l’œuf battu.
Etaler sur les feuilles de batavia, rouler et faire tenir avec une pique en bois.
Déposer les 4 roulades dans le panier du cuit vapeur et cuire 15 minutes.
Servir chaud, seul ou en accompagnement d’un poisson blanc.