Muffins de patate douce au chocolat

Réf : LEG136
Genre : légumes, desserts
Ingrédients : farine, beurre, sucre, oeufs, lait, levure chimique, crème

La recette :
Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
 
 
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de farine
120 g de beurre
95 g de sucre
2 œufs
6 cl de lait
0,5 sachet levure chimique
1 sachet sucre vanillé
5 cl de crème liquide
1 patate douce
75 g chocolat noir haché
1 cuillère à café de sésame grillé
 
 
Peler, couper en tranches la patate douce et cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante et 20 g de sucre.
 
Dans une sauteuse, faire fondre 30 g de beurre. Ajouter la patate douce égouttée, saupoudrer de sucre vanillé et faire caraméliser 3 minutes.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Mélanger le restant de sucre et 80 g de beurre, les œufs un par un, la farine, la levure, le lait.
Réserver quelques tranches de patate douce pour la déco, découper le reste en petits morceaux et l’incorporer.
 
Répartir la pâte dans des moules remplis au ¾ et enfourner 20 min. Laisser refroidir.
 
Chauffer la crème. Hors du feu, mélanger à la spatule avec le chocolat et 10 g de beurre.  Verser dans une poche à douille crantée.
 
Déposer le chocolat en spirale sur les muffins. Laisser refroidir.
Décorer de tranches de patates douces et de sésame avant de déguster.