Pommes de terre et poireaux gratinés au piment de Cayenne

Réf : LEG055
Genre : légumes
Ingrédients : pomme de terre, poireau, lait, crème liquide, piment de Cayenne, beurre

La recette :

Recette parfumée, pour accompagner une viande rôtie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
3 petits poireaux
25cl de lait
25cl de crème liquide
1 pointe de piment de Cayenne
Un peu de beurre
Sel et poivre

Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Eplucher les pommes de terre et les trancher en fines rondelles.

Laver les poireaux, les émincer finement puis les faire blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante et égoutter.

Beurrer un plat à gratin et le garnir en alternant les rondelles de pommes de terre et les poireaux émincés. Saler et poivrer chaque couche de légumes.

Dans une casserole, mélanger le lait et la crème puis ajouter le piment. Faire chauffer doucement en remuant et retirer du feu juste avant ébullition.

Verser cette préparation sur les légumes. Mettre au four, laisser cuire 1 heure environ et servir aussitôt.

Astuce : Pour une meilleure présentation, on peut préparer ces légumes gratinés dans des moules individuels.