Petite potée aux saucisses

Référence: LEG057
Thème: légumes
Ingrédients: chou frisé, pomme de terre, sel, saucisse, lait, saindoux, laurier

La recette :

Très facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de chou frisé
6 pommes de terre
1 pincée de sel
4 saucisses
1/2 l de lait
4 cuillérées à soupe de saindoux
1 feuille de laurier
Sel et poivre

Laver et détailler le chou en enlevant les grosses côtes dures.
Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes puis bien égoutter.
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à la vapeur pendant seulement 5 minutes : elles doivent être encore fermes.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux. Ajouter le chou et le saisir sans colorer. Poivrer, saler. Ajouter les pommes de terre, la feuille de laurier et verser le lait. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Mettre les saucisses sans les piquer dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 10 minutes. Enlever la peau.
Présenter le chou et les pommes de terre accompagnés de rondelles de saucisses. Servir très chaud.