Tian d'artichauts

Réf : LEG082
Nom recette : Tian d’artichauts
Genre : légumes
Ingrédients : artichaut, pommes de terre, citron, menthe, mie de pain, parmesan, pignon, olive, piment

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

6 artichauts
6 pommes de terre
1 citron
3 brins de menthe
100g de mie de pain
100g de parmesan
50g de pignon
1 dizaine d’olives noires
½ cuillère à café de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel et poivre

Nettoyer les artichauts et laisser un bout de queue. Passer à l’eau citronnée et faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée.Egoutter.
En simultané, cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 10 à 15 minutes. Egoutter.
Couper les artichauts en lamelles et les pommes de terre en rondelles. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Hacher le pain sur une planche et mélanger avec le parmesan, les pignons écrasés, le piment et la menthe ciselée. Réserver.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, alterner artichauts et pommes de terre. Saupoudrer de mélange puis parsemer quelques olives.
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Et passer au four 20 à 25 minutes.
Poser quelques copeaux de parmesan sur le plat avant de le servir chaud.