Salade de poireaux au parmesan

Réf : SAL050A
Genre : salades – légumes – cuisine nature
Ingrédients : poireau, parmesan, ciboulette, vinaigre balsamique

Facile et économique
Préparation : 10  minutes
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

700g de poireaux
100g de parmesan
8 brins de ciboulette
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin

Trancher les poireaux en tronçons et les fendre dans le sens de la longueur, sans les séparer.
Les faire cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée (ils doivent rester croquants), les rafraîchir sous l’eau froide et laisser égoutter.
Dresser les assiettes, verser dessus la vinaigrette et parsemer de copeaux de parmesan.