Velouté à la courge

Réf : SOU022
Genre : soupes – légumes
Ingrédients : courge, échalote, cerfeuil, bouillon cube légumes, crème, piment

La recette :

Facile et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de courge
2 grosses échalotes
4 brins de cerfeuil haché
1 bouillon cube de légumes
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Eplucher et couper la courge en morceaux. Hacher les échalotes épluchées.
Dans un récipient (avec couvercle) pour micro ondes, mettre 350 ml d’eau, les morceaux de courge, les échalotes, et cube de bouillon.
Laisser cuire 10 à 12 minutes, à couvert, à la puissance maximale (la courge doit être bien cuite) et passer au mixer.
Ajouter la crème, le piment  et mélanger à la cuillère.