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Réf : NBI010
Genre : Nature et Bio
Ingrédients : poireau, farce de porc, échalote, ail, romarin, sauge
La recette :
Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
5 gros poireaux
250g de farce de porc
2 échalotes
4 gousses d’ail (non épluchées)
4 brins de romarin
2 brins de sauge
Huile d’olive
Sel et poivre
4 carrés de papier sulfurisé
Couper les poireaux en tronçons de 6 cm. Eliminer les feuilles dures et la partie se trouvant près des racines, puis laver soigneusement.
Mettre les tronçons dans l’eau bouillante salée. Laisser cuire 5 minutes. Retirer et plonger les dans l’eau froide.
Faire sortir les cœurs en poussant avec le doigt et en réserver la moitié.
Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
Emincer les échalotes épluchées et faire rissoler dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les poireaux réservés et coupés finement. Saler, poivrer et parsemer de sauge ciselée puis laisser cuire quelques minutes.
Mélanger cette préparation à la farce de porc puis garnir les poireaux.
Déposer 3 tronçons par carré de papier sulfurisé, ajouter un brin de romarin et 1 gousse d’ail en chemise. Refermer les papillotes et enfourner 25 minutes.