Samossas de légumes secs et soja

Réf : NBI014
Genre : Nature et Bio
Ingrédients : pâte feuilletée, lentilles corail, riz complet, germes de soja, Gingembre, coriandre

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée
100g de chaque (lentilles corail, riz complet, germes de soja)
1 morceau de gingembre (3 cm)
Quelques brins de coriandre
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel et poivre

Cuire les lentilles 20 minutes dans de l’eau frémissante salée et égoutter.
Cuire le riz 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et égoutter.
Blanchir le soja en le plongeant 30 secondes dans de l’eau bouillante salée additionnée d’une cuillère à soupe de vinaigre, puis les plonger immédiatement dans de l’eau froide.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Râper le gingembre pelé. Hacher la coriandre.
Poivrer et mélanger tous les ingrédients.
Etaler les pâtes et les découper en carrés de 10x10 cm environ.
Déposer 2 cuillères à soupe du mélange de légumes sur chaque carré. Puis refermer le en formant un triangle, après avoir humidifié les bords avec un peu d’eau et les avoir soudés en appuyant légèrement.
Enfourner 20 minutes (10 de chaque côté). Servir chaud ou tiède.

Vous pouvez les accompagner d’une sauce légère à base de yaourt et de jus de citron vert.