Gnocchis comme à Rome

Réf : NBI022
Genre : Nature et Bio
Ingrédients : semoule, chair de courge, lait, parmesan, œuf, ail, roquefort, crème

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
200g de semoule fine
250g de chair de courge
500 ml de lait écrémé
100g de parmesan râpé
2 œufs
2 gousses d’ail
30g de roquefort
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ecraser à la fourchette les morceaux de courge cuite, puis mixer les avec le lait.
Verser dans une casserole, ajouter l’ail écrasé et porter à ébullition. Ajouter la semoule sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ajouter le parmesan, l’œuf et remuer vivement. Saler, poivrer.
Verser le mélange (2 cm d’épaisseur) dans un plat et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200° (th.7).
Avec une fourchette, écraser le roquefort et mélanger le à la crème. Réserver.
Couper avec une lame fine des morceaux carrés, ou des ronds avec un cercle, et déposer dans un plat allant au four puis saupoudrer de parmesan. Enfourner 10 minutes et finir par quelques minutes de gril.
Servir avec une cuillère de sauce roquefort déposé sur chaque gnocchi.