Omelette estivale

Réf : OEU004
Nom recette : Omelette estivale
Genre : oeuf
Ingrédients : œuf, feta, poivron, échalote, ciboulette, basilic

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
10 œufs
150g de feta
1 poivron rouge
2 échalotes
5 brins de ciboulette
3 brins de basilic
2 grandes cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre noir

Laver, épépiner et découper le poivron en petits morceaux.
Peler et hacher les échalotes
Couper la feta en dés.
Mettre à cuire dans l’huile, les poivrons et les échalotes pendant 5 minutes.
Battre les œufs, saler et poivrer puis verser sur les poivrons. Mélanger jusqu’à ce l’omelette prenne. Ajouter la feta, couvrir et laisser cuire encore 2 minutes.
Disposer l’omelette dans un plat et découper en 4. Parsemer de ciboulette et de basilic ciselés.

Astuce : Pour plus de saveurs, ajouter des rondelles d’olives noires dénoyautées avec les poivrons et échalotes.