Omelette campagnarde

Réf : OEU007
Nom recette : Omelette campagnarde
Genre : oeuf
Ingrédients : œuf, pommes de terre, jambon, épinard, lait

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
10 œufs
6 tomates confites à l’huile
3 gousses d’ail
4 brins de basilic
2 grandes cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre

Dans une poêle, mettre les tomates coupées en lamelles sans les avoir égouttées, l’ail pelé et haché puis faire cuire 3 minutes. Ajouter le basilic ciselé et réserver au chaud.
Battre les œufs, saler et poivrer et partager en 4 parts.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, mettre un filet d’huile d’olive et bien étaler les œufs. Laisser dorer, retourner et faire dorer l’autre face. Découper en tagliatelles et réserver au chaud (au bain marie ou au four).
Recommencer le procédé avec les 3 autres parts.
Mélanger les tagliatelles aux tomates et servir aussitôt.