Cannelloni aux asperges vertes

Ref : PAT024
Genre : légumes, pâtes, toasts
Ingrédients : pâtes à l'asagne, asperges vertes, huile d'olive, crème fraiche, parmesan, basilic

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

12  feuilles de pâtes à lasagnes
2 oignons
600 g d’asperges vertes
3 cas d’huile d’olive
125 g de crème fraîche épaisse
50 g de parmesan
2 brins de basilic + quelques feuilles pour la déco
Sel, poivre

Nettoyer et cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée.

Attention à ce qu’elles restent croquantes. Egoutter, rafraîchir.

Faire revenir les oignons émincés très finement, dans l’huile. Ajouter les asperges découpées grossièrement (en réserver 6 découpées).  Saler peu et poivrer. Laisser cuire à feu doux, 10 minutes, ajouter la crème, continuer la cuisson encore 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement si besoin, ajouter les feuilles des 2 brins de basilic ciselé, mélanger et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.

Pendant ce temps, cuire les pâtes de lasagnes (al dente), rafraîchir à l’eau froide et égoutter.

Déposer de la farce d’asperges sur un côté de la feuille de pâte, ajouter 3 morceaux d’asperges croquantes. Rouler et placer les cannellonis dans un plat allant au four. Badigeonner à l’huile, saupoudrer de parmesan et enfourner 20 minutes.

Servir chaud avec quelques feuilles de basilic.