Pâtes acidulées aux deux olives

Réf : PAT014
Genre : pâtes
Ingrédients : pâtes, citron, oignon, olive, tomme de brebis, piment

La recette :

Élémentaire et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pâtes longues (linguines, spaghettis ou tagliatelles)
2 citrons
1 oignon nouveau
12 olives noires dénoyautées
12 olives vertes dénoyautées
150g de tomme de brebis type Etorki
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 pointe de piment
Sel, poivre

Cuire les pâtes selon l’indication du fabricant dans un grand volume d’eau salée.
Râper le zeste du citron. En découper 3 rondelles et les détailler en très petits morceaux.
Ciseler l’oignon nettoyé et rincé, y compris la tige verte.
Hacher les olives et découper le fromage en petits dés.

Faire fondre l’oignon sans colorer avec l’huile dans une poêle. Saler et ajouter les zestes et les morceaux de citron, ainsi que les olives et le piment. Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.

Au moment de servir, verser les pâtes et le fromage dans la poêle, mélanger et ajuster l’assaisonnement.