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Tagliatelles aux pointes d'asperges et pancetta grillée

Tagliatelles aux pointes d'asperges et pancetta grillée

Référence: PAT005
Thème: pâtes
Ingrédients: tagliatelle, asperge, pancetta, sésame

La recette :

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
500g de tagliatelles fraîches
2 bottes d’asperges vertes fines
12 tranches de pancetta
2 cuillerées à soupe de sésame
Poivre du moulin

Couper les pointes des asperges, les rincer et les sécher.

Dans une poêle, faire griller à sec en les agitant les graines de sésame et les réserver .

Faire griller sur feu doux dans la poêle les tranches de pancetta et les réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire sauter les pointes d’asperges. Le cœur doit rester croquant. Les réserver au chaud.

Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée pendant 3 minutes. Les égoutter et les mettre dans un plat chaud. Ajouter les asperges et la pancetta. Parsemer avec les graines de sésame.



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