Dos de grenadier au lait de coco et curry

Réf : POI110
Nom recette : Dos de grenadier au lait de coco et curry
Genre : poissons, légumes, cuisine allégée
Ingrédients : dos de grenadier, poivron, poireau, ail, ciboulette, lait de coco, curry

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 dos de grenadier de 200g
2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
2 blancs de poireaux
2 gousses d’ail
6 brins de ciboulette ciselés
75 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry en poudre
Sel et poivre

Laver et tronçonner les blancs de poireaux. Laver et couper les poivrons en 4, éliminer les pépins et les membranes puis tailler en lanières.
Porter à ébullition, le lait de coco, puis ajouter les légumes et l’ail haché, laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes. Ajouter le curry et mélanger.
Cuire le poisson, 10 minutes à feu doux, dans une poêle antiadhésive.
Dresser en assiette, ajouter les légumes et parsemer de ciboulette.
Vous pouvez servir, accompagné de riz blanc.