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Réf : POI074
Genre : poissons
Ingrédients : lieu noir, poire, oignon, tagliatelle, bûche de chèvre, crème fraîche, sauge, tomate
La recette :
Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de lieu noir
2 poires
2 oignons
1 barquette de tagliatelles fraîches
1 bûche de chèvre
3 cuillères de crème fraîche liquide
Quelques feuilles de sauge
1 tomate
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire revenir les oignons épluchés et émincés dans un peu d’huile sans les colorer.
Peler et trancher finement les poires, dans le sens de la hauteur.
Sur du papier sulfurisé, placer en couches successives, poire, oignons, sel et poivre, le poisson, un filet d’huile, une feuille de sauge, saler et poivrer à nouveau.
Plier la feuille en papillote et enfourner 20 minutes.
Préparer les tagliatelles 3 minutes à l’eau bouillante salée.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux, le fromage coupé en petits morceaux avec 2 cuillères à soupe de crème.
Disposer en assiette, un lit de tagliatelles, par-dessus le contenu de la papillote, arroser d’une cuillère de sauce, décorer de dés de tomate et de 2 feuilles de sauge.