Poêlée de cabillaud aux courgettes citronnées

Réf : POI090
Genre : poissons – légumes – cuisine allégée
Ingrédients : cabillaud, courgette, échalote, citron, persil

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de cabillaud (800g)
2 belles courgettes
3 échalotes
1 citron jaune
2 brins de persil
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Laver et trancher les courgettes en gros cubes. Eplucher et émincer les échalotes.
Découper le cabillaud en cubes.
Dans une sauteuse avec l’huile chaude, verser les courgettes et les échalotes, puis faire cuire à feu modéré 10 minutes, à couvert.
Ajouter le cabillaud et continuer la cuisson encore 5 minutes, toujours à couvert.
Verser le jus du citron, le persil ciselé, saler, poivrer, remuer délicatement et servir.