Poulet sauté aux légumes

Réf : VOL041
Genre : volaille
Ingrédients : filet de poulet, ananas, courgette, poivron, maïs, soja, oignon, ail, coriandre, sauce soja, huile d’olive

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de filet de poulet
1 petit ananas
1 petite courgette
1 poivron rouge
200g de petits épis de maïs
200g de germes de soja
1 oignon nouveau
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Laver tous les légumes. Egoutter le maïs et le soja. 

Couper l’oignon en tronçons. Peler, dégermer et écraser l’ail. Ciseler la coriandre.Tailler finement le poivron épépiné et la courgette. Couper le poulet en lamelles.
Eliminer l’écorce de l’ananas, retirer les yeux et l’axe central, découper la chair en tronçons et récupérer le jus. 
Dans un wok, à feu vif, chauffer l’huile et saisir le poulet, en remuant régulièrement. Ajouter tous les légumes sauf le soja et la coriandre. Mélanger bien et laisser cuire 5 minutes toujours sur feu vif.
Incorporer une partie des germes de soja, le jus d’ananas, la sauce soja et la coriandre. Mélanger et cuire encore 1 minute. Servir avec le reste de soja en accompagnement.