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Risotto au jus de grenades

Risotto au jus de grenades

Réf : STE014
Nom recette
: Risotto au jus de grenades
Genre
: santé, riz, fruits
Ingrédients
: riz, oignon, grenade, Ossau Iraty

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
250g de riz spécial risotto
1 gros oignon blanc
5 grenades (dont 4 pour le jus)
100g de fromage Ossau Iraty
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Mixer les graines de 4 grenades, 4/5 minutes. Puis verser dans un chinois ou une passoire fine.
Ecraser les, à l’aide d’un pilon, pour en extraire le jus.
Faire revenir les oignons émincés, dans l’huile. Ajouter le riz rincé, et faire revenir encore 2 minutes.
Mélanger le jus de grenade avec 50 cl d’eau, et porter à ébullition (garder au chaud).
Verser 1 petit verre sur le riz, mélanger régulièrement et laisser absorber. Recommencer l’opération, jusqu’à totale utilisation du jus. Saler, poivrer, mélanger et servir. Parsemer de copeaux de fromage et de graines de grenade.

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