Salade de toutes les couleurs

Référence: SAL066
Thème: salades, légumes
Ingrédients: salade, blanc de poulet, olive, œuf, poivron, tomate, maïs, citron, vingaigre balsamique, huile d’olive

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes :
350 g de salade (mélange jeunes pousses)
2 blancs de poulet
20 olives (noires et vertes)
3 œufs durs coupés en 2
½ poivron (du rouge et du vert)
2 tomates
1 petite boîte de maïs
1 citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre

Découper le poulet en morceaux et faire mariner dans le jus de citron, 2 heures au réfrigérateur. Puis le faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Laisser refroidir.

Rincer et égoutter le maïs. Laver et couper les tomates en quartiers. Laver, retirer les graines et membranes blanches de chaque ½ poivron,  couper en 2 et tailler en fines lanières.
Rincer et essorer la salade.

Dresser vos assiettes en commençant par la salade, puis répartir les autres ingrédients (poulet, poivrons, olives, tomates, maïs, œuf dur), ajouter la vinaigrette (huile, vinaigre, sel et poivre) et servir.