Compotée poivron tomate à l'aigre doux

Réf : SAL036
Genre : salades
Ingrédients : tomate, poivron, grelot, cornichon, pain, ciboulette, sucre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates
1 poivron jaune
8 oignons grelots vinaigre
4 cornichons
2 tranches de pain de campagne
10 brins de ciboulette
1 petite cuillère de sucre en poudre
Sel, poivre, huile d’olive

Peler et épépiner les tomates après les avoir ébouillantées 20 secondes. Découper en petits dés. Ajouter sucre, sel, poivre, huile et mélanger.
Couper le poivron en petites lanières, les cornichons dans le sens de la longueur, et les grelots en 4.
Disposer en une belle décoration tous les ingrédients, dans 4 coupelles, et réserver au frais.
Oter la croûte du pain et découper la mie en dés. Faites les dorer quelques minutes à la poêle dans une cuillère d’huile d’olive.
Au moment de servir, ajouter les croûtons et la ciboulette ciselée.