Croque italien

Référence: SAN028
Thème: sandwichs, fromages, légumes
Ingrédients: bruschetta, jambon cru, aubergine, ananas, oignon rouge,poivron rouge, mozzarella, tomates cerises

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de bruschetta
4 tranches de jambon cru
1 aubergine graffiti
1 pot de pesto
1 tomate ananas (ou autre tomate jaune)
1 oignon rouge
1 poivron rouge
250 g de mozzarella (pour pizza)
Une poignée de pignons de pin
1 ou 2 brins de basilic
4 tomates cerise
Poivre du moulin

Préchauffer le four à 150°C.
Laver, peler et trancher les légumes en rondes assez fines (aubergine, tomate jaune, poivron et oignon). Trancher également la mozzarella. Laver et émincer les feuilles de basilic. Découper les bruschettas en 2.
 
Tartiner légèrement de pesto, 4 tranches de pain, ajouter tomate, aubergine,  2 tours de moulin à poivre, pignons, basilic, 2 tranches de mozzarella, 1 tranche de jambon, quelques rondelles de poivron. Terminer par une tranche de pain et enfourner quelques minutes
Quand le fromage commence à fondre, sortir du four, déposer un soupçon de pesto, quelques pignons, 1 tranche de mozzarella et une tomate cerise.
Remettre au four et attendre que le fromage commence à couler et à dorer.  
Donner un dernier tour de moulin à poivre et servir.