Croque Asie

Référence: SAN025
Thème: sandwichs, fromages, fruits
Ingrédients: pain complet, crevettes, soja, oignons, lait de coco, curry poudre

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles tranches de pain complet au sésame
12 grosses crevettes décortiquées
150 g de pousse de soja
150 g de pois gourmands
1 oignon frais émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 ml de lait de coco
2 cuillères à café de curry poudre
20 g de graines de sésame

Dans une poêle, faire sauter les pois gourmands, le soja et l’oignon finement émincé, dans l’huile d’olive, à feu vif, 5 minutes. Saler, poivrer et tenir au chaud.
 
Dans le même temps, dans une autre poêle, porter à petite ébullition le lait de coco et le curry, laisser réduire d’ 1/3 et ajouter les crevettes. Cuire 2 minutes à feu doux. Maintenir au chaud.
 
En parallèle, passer les tranches de pain au toaster.
 
Garnir une tranche de sauce curry, ajouter les crevettes et les légumes. Parsemer de sésame et d’oignon frais.