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Cerises en soupe épicée
Référence: SOU040
Thème: soupes, fruits
Ingrédients: cerise, vin rouge, sucre, cardamome, cannelle baies de genièvre, étoile de badiane
La recette :
Facile et raisonnable
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de cerises
3 verres de vin rouge
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cardamome en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de baies de genièvre
6 étoiles de badiane
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Verser le vin dans une cocotte, ajouter le sucre et toutes les épices, mélanger et porter à ébullition.
Baisser le feu, ajouter les cerises et laisser mijoter 5 à 6 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et réserver au frais.
