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Velouté de carottes

Velouté de carottes

Réf : SOU007
Genre : soupe
Ingrédients : carotte, crème, thym, coriandre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
8 carottes
10 cl de crème liquide
Thym
Graines de coriandre
Sel et poivre

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec ½ litre d’eau, 1 petite cuillère de graines de coriandre et 4 brins de thym. Saler, poivrer et porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Enlever le thym, égoutter et mixer les carottes. Puis incorporer la crème et du bouillon de légumes jusqu’à l’obtention d’une texture souhaitée.
Réchauffer sans porter à ébullition avant de servir.

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