Soupe campagnarde de pois cassés

Réf : SOU019
Genre : soupe
Ingrédients : pois cassés, pomme de terre, poireau, lard, ail, thym, menthe

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
250g de pois cassés
100g de pommes de terres
1 vert de poireau
4 tranches fines de lard
2 gousses d’ail
3 brins de thym
10 feuilles de menthe fraîche
2 cubes de bouillon de viande
Sel et poivre

Porter à ébullition dans 1,5 litres d’eau, les pois cassés rincés. Ajouter les cubes de bouillon, le thym, le poireau, l’ail pelé, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Assaisonner et laisser cuire 40 minutes sur feu doux non couvert.
Arrêter la cuisson, retirer le poireau, ajouter la menthe, et mixer le tout.
Faire griller le lard sans matière grasse et servir avec la soupe.