Boudin blanc en tartelettes

Réf : TAR057
Nom recette : Boudin blanc en tartelettes
Genre : tartes – fruits
Ingrédients : pâte feuilletée, boudin blanc, pomme, figue, raisin sec,
Vin blanc moelleux, beurre, miel, piment d'Espelette

Ingrédients pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
3 boudins blancs
2 pommes vertes
8 figues moelleuses
15 g de raisins secs
15 cl de vin blanc moelleux
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de miel
Piment d'Espelette
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et découper les pommes en petits cubes. Découper également les figues en petits morceaux.
Faire revenir ces 2 ingrédients dans 90 g de beurre chaud. Puis ajouter les raisins, le miel, le vin, 3 pincées de piment d'Espelette, mélanger et cuire 20 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, dorer les boudins dans un 10 g de beurre, et ensuite découper les en rondelles.

Dérouler et découper la pâte en 4 rectangles. Disposer les sur une plaque allant au four et recouverte de papier de cuisson. Etaler une couche de fruits (en prenant soin de laisser un bord nu). Ajouter des rondelles de boudin, saler, poivrer et enfourner.