Tarte au sucre

Référence: TAR063
Thème : tarte, dessert, gourmand 
Ingrédients: farine, lait entier, cassonade, levure

La recette : 

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 2 heures
 
Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de farine
10 cl de lait entier
50 g de crème épaisse
60 g de crème liquide
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
80 g de cassonade
50 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 pincée de sel
 
Délayer la levure dans le lait tiède. Réserver.
 
Dans un saladier, mettre la farine, les 2 cuillères de sucre, la pincée de sel. Faire un puits et verser la crème épaisse, 1 œuf et le lait. Pétrir et obtenir une pâte homogène. Former une boule.
Filmer le saladier et laisser lever dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).
Pétrir à nouveau quelques minutes puis l’étaler au rouleau à la taille du moule anti adhésif ou beurré. Puis remettre à lever encore 1 heure.
 
Pour la garniture, mélanger la crème liquide, 1 œuf, la cassonade et fouetter légèrement.
 
Avec le pouce, faire des trous dans la pâte (en gardant un contour de 2 cm intact). Verser la garniture, disposer des petits morceaux de beurre et enfourner 30 minutes à 160°c (surveiller la cuisson).