Choucroute en panier croustillant

Réf : TAR020
Genre : tartes
Ingrédients : choucroute cuite, filet de haddock, feuilles de brick, lait, beurre, échalote, crème fraîche, curry

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de choucroute cuite
200g de filet de haddock
8 feuilles de brick
½ litre de lait
60g de beurre
3 échalotes
5 grandes cuillères de crème fraîche semi épaisse
Curry
1 cuillère d’huile d’olive
Sel et poivre

Faire cuire le filet de haddock 5 minutes dans le lait.
Superposer dans un ramequin beurré (diam. 10/12cm), 2 feuilles de brick en ayant beurré chacune d’elles.
Déposer sur les feuilles de brick, 2 à 3 fourchettes de choucroute et quelques morceaux de filet de haddock. Poivrer et saler.
Refermer un peu le panier en plissant les bords. Beurrer les feuilles de brick au beurre fondu. Passer au four (th.5) jusqu’à faire dorer. Démouler pour servir en assiette, ou laisser en ramequin.
Pendant ce temps, préparer une sauce au curry. Dans une casserole, faire réduire les oignons dans une cuillère d’huile, ajouter la crème et 2 pincées de curry. Saler, poivrer.
Verser sur chaque panier une bonne cuillère de sauce. Servir chaud.